KAYSERİ’nin Hacılar ilçesinde yaklaşık 500 yıl öncesine dayanan ve o yıllarda su gereksinimini karşılamak için kışın karla doldurulan kuyular, günümüzde serinlemek maksadıyla kullanılıyor. Konutlarının önündeki tarihi kuyuya kışın doldurdukları kar kütlelerini yaz aylarında kovalarla çeken bölge halkı, kar suyundan ayran yapıp, karın üzerine pekmez döküp yiyor.
Erciyes Dağı eteklerindeki Hacılar ilçesinde yaklaşık 500 yıl öncesine dayanan ve o yıllarda su muhtaçlığını karşılamak hedefiyle yapılan 1200 kuyudan yaklaşık 300’ü, günümüzde soğuk su elde etmek için kullanılıyor. Derinliği 7 metreye ulaşan kuyular, kış aylarında tonlarca karla dolduruluyor. Yöre halkı, kış bitmeden dağın eteklerinde bilhassa kayalık ve gölge alanlarda biriken pak karları çuvallarla getirip, kuyulara basıyor. Bölgede kuyuların büyük kısmı kar kütleleriyle doldurulup, kapakları yaza kadar açılmamak üzere kapatılıyor. Yaz başından itibaren açılan ve bir nevi buzdolabı üzere kullanılan kuyulardaki karın kısmen erimesiyle elde edilen su, kovalarla çekilip içiliyor. Kovalarla çıkarılan kar, tabak ve kaselerde, üzerine yoğurt, pekmez, ceviz, fındık dökülerek yenip, ayran yapılarak içiliyor. İlçe halkı, yaz aylarında 35 dereceye ulaşan sıcak havada kuyulardaki kar ve buz üzere suyla serinliyor.
‘NOSTALJİK FORMDA DOLDURUYORUZ’
Kar kuyusu geleneğinin yeni jenerasyonun devam ettiremeyeceğini belirten Ahmet Gengeç (67), “Hacılar’ın kuruluşundan beri bu kar hayatı bu türlü devam ediyor. 400-500 yıldır devam ediyor. Kar kuyuları, ocak-şubat aylarında doldurulur. Yazın içmek için, evvelce çamaşırlarımıza, içmemize, yememize her yerde kullanılıyormuş. Fakat günümüzde şebeke suyu geldiği için bu karı nostaljik bir formda dolduruyoruz. Yaz günlerinde terlediğimiz vakit, sıcak günlerde, bahçe işleri ile uğraşırken, dışarıdan gelen insanlara burada yardımcı oluyoruz, kar veriyoruz. Ayranı bu karlı suyla yaparız, içeriz. Pekmezimizi de kara dökeriz, kaşık kaşık yeriz. Bu geleneği yaşatmak için gerimizden gelen arkadaşlarımız var fakat bu işin sonuna yanlışsız geliyoruz” diye konuştu.
‘BURASI SEBİL GİBİ’
Yaz aylarında kar gereksinimi olanlara hayatını kaybeden amca ve dedelerinin vasiyeti nedeniyle kar verdiklerini belirten Gengeç, “Hacılarlı olmayıp da buraya gelenler, bu karı gördüğünde bize ‘Allah razı olsun, geçmişlerinizin canına değsin’ diyor. Herkes geliyor. Alıp masraf. Burası sebil üzere. Paralı olan bir şey değil. Burası Mahmut amcamızın. Mahmut amcamız da merhum oldu. Onun da vasiyetiydi. Onun çocuklarıyla bir takım toplanırız, daima birlikte bu kuyuları doldururuz. Vasiyet evvelden beridir var lakin biz amcamızdan öğrendik. Amcamız bize, ‘oğlum bu geleneği bırakmayın, devam edin’ dedi. Çocukları ile birlikte bu kuyuları dolduruyoruz. Daima bu grup ile bu kuyuları doldururuz. Bu kar kuyusunda karın ekim-kasım ayına kadar durma bahtı var. Onun için biz hem kuyuyu doldurur hem de temizleriz. Takımlarımız var. Haberleşiriz. Karı biz 2-3 sefer kesin doldururuz. Buraya geleceklere kapımız açık. Gelebilirler. Yardımcı da oluruz. Karı poşetleyip veririz. Herkese kapımız açık bekleriz” diye konuştu.
About The Author
More Stories
Tokat’ta Kardeşini Bıçaklayarak Öldüren Şahıs Tutuklandı
Sivas’ta Apartman Yangını: 5 Kişi Dumandan Etkilendi
Kayseri’de 4. Yargı ve İş Dünyası Sempozyumu Yapıldı