Bakan Ersoy ve Bakan Kacır Anadoludakiler Kapadokya Pazarı açılışına katıldı

Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy ile Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır, Nevşehir’de “Anadoludakiler Kapadokya Pazarı” programının açılışına katıldı. Türk Mutfağı Haftası hasebiyle Kapadokya Üniversitesi Fabrika Yerleşkesi’nde, “Anadoludakiler Kapadokya Pazarı” programı düzenlendi.

Programa, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan, Nevşehir Valisi Ali Fidan, Kapadokya Üniversitesi Mütevelli Heyeti Başkanı Funda Aktan ve yabancı ülke temsilcileri ile çok sayıda davetli katıldı.

Açılışta konuşan Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Türk Mutfağı Haftası’nın bu yıl 4’üncüsünü kutlamanın memnunluğunu yaşadıklarını söyledi.

Etkinliğin kıymetini anlatan Ersoy, “Sayın Cumhurbaşkanımızın liderliğinde kültürümüzün ve medeniyetimizin tüm kıymetlerini hatırlamak, yaşatmak ve geleceğe taşımak ismine hayata geçirdiğimiz çalışmalarımızı Türkiye Yüzyılı amaçları doğrultusunda farklı bir değer vererek sürdürmeye devam ediyoruz. Tarihimize ilişkin ne varsa, dünyanın neresinde olursa olsun o yapıtların izini sürüyor, yapıtların ülkemizin kültür envanterine kazandırılmasını sağlıyoruz.” diye konuştu.

Türk mutfağının Anadolu’nun binlerce yıllık bereketli topraklarında yoğrulduğunu vurgulayan Ersoy, esaslı Türk mutfağını ve gastronomi kültürünü geniş kitlelerle buluşturarak tanıtılmasına dönük çalışmalar gerçekleştirdiklerini tabir etti.

“BU ESASLI KÜLTÜRÜ KORUYUP TEKRAR YORUMLAYARAK YAŞATMAK İÇİN ÇALIŞIYORUZ”

Anadolu’nun yalnızca bir coğrafya değil, binlerce yıllık ömür biçimlerinin, kadim bilgeliğin ve üretim kültürünün beşiği olduğunu vurgulayan Ersoy, kelamlarını şöyle sürdürdü:

“Bu topraklar toprağa saygıyı, emeğe değeri, paylaşmanın rahmetini bilen insanların yurdudur. Her yemeğin bir anısı, her dokunun bir kıssası, her sesin bir kökü vardır burada. İşte Türk Mutfağı Haftası tam da bu noktada yemeklerimize ilişkin öyküleri hem ülkemizde hem de yurt dışında yine anlatmakta ve hatırlatmaktadır. Bu miras yalnızca geçmişi değil, bugünü ve geleceği de besleyen bir kaynaktır. Biz, bu esaslı kültürü koruyup tekrar yorumlayarak yaşatmak için çalışıyoruz. Sayın Emine Erdoğan Hanımefendi’nin himayelerinde, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Kalkınma Ajansları öncülüğünde hayata geçirilen Anadoludakiler Projesi de Anadolu’nun yüzyıllardır süren emeğini ve birikimini bir ortaya getiren güçlü bir mana taşıyor.”

“TESCİLLİ 1737 COĞRAFİK İŞARET VE KLÂSİK ESERE SAHİBİZ”

Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır ise Anadolu’nun varlıklı birikiminden bahsederek, Türk mutfağının yüzyılların tecrübesiyle şekillendiğini ve farklı coğrafyaların izlerini taşıyan geniş bir damak arşivine ulaştığını söyledi.

Kacır, israfa karşı hassaslığı ve sıfır atık kültürüyle dünyanın aradığı çevreci mutfak modelinin en özgün örneklerinden birine Türkiye’nin sahip olduğunu belirtti.

“Cumhurbaşkanımız Sayın Recep Tayyip Erdoğan’ın liderliğinde, Mahallî Kalkınma Atılımı vizyonumuz doğrultusunda Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı olarak, kültürümüzün sofraya taşınan kıymetlerini daha geniş kitlelerle buluşturmakta kararlıyız.” diyen Kacır, şöyle devam etti:

“Coğrafi işaretli eserler bakımından, hayli güçlü bir ülkeyiz. Tescilli 1737 coğrafik işaret ve klâsik esere sahibiz. Dün Erzincan tulum peynirinin Avrupa Birliği nezdinde tescil edilmesiyle birlikte, AB tarafından tanınan eser sayımızı 32’ye ulaştırmış bulunuyoruz. Kalkınma ajanslarımız ve bölge kalkınma yönetimlerimiz eliyle, bugüne kadar mutfak mirasımızın korunması ve tanıtılmasına dönük 348 projeye 917 milyon lira dayanak sunduk. Değerli hanımefendinin öncülüğü ve himayelerinde yürüttüğümüz Anadoludakiler Projemiz ile Anadolu’nun zanaat geleneklerini, yöresel eserlerini ve üretim tekniklerini görünür kılıyoruz. Esaslı kültürümüzden beslenen kıymetlerimizi muhafaza altına alıyor, tekrar yorumluyor, günümüz dünyasında yine manalandırarak gelecek jenerasyonlara aktarıyoruz.”

“51 PROJEYE 358 MİLYON LİRA TAKVİYE SAĞLADIK”

Bereket, birikim ve marifet temalarıyla yürütülen Anadoludakiler Projesi kapsamında mahallî potansiyeli yenilikle buluşturan projelere yönelik bir dayanak programını hayata geçirdiklerini anlatan Kacır, şunları kaydetti:

“Program kapsamında bugüne kadar 51 projeye 358 milyon lira takviye sağladık. Saygıdeğer Hanımefendi’nin teşrifleriyle ön gösterimi yapılan, Anadolu’nun farklı coğrafyalarında yaşayan vatandaşlarımızın geleneklerini, hayat biçimlerini ve kültürel mirasımızı inceleyen Anadoludakiler Belgeseli’nin birinci dönemini tamamladık. Hafızamıza ve geleceğimize kıymetli katkı sunan üretimin yeni dönem çekimlerine devam ediyoruz. Projemizde ayrıyeten, bilhassa bayan emeğini görünür kılmak, mahallî üreticilerimizin pazara erişimini kolaylaştırmak üzere Türkiye’nin dört bir yanından kooperatiflerin özgün eserlerini içeren bir tanıtım kataloğu hazırladık. Hayata geçirdiğimiz Anadoludakiler Kapadokya Pazarı’yla da Türk mutfağının bereketli sofrasını dünyaya tanıtmak üzere değerli bir adım atıyoruz.”

Kapadokya Üniversitesi Mütevelli Heyeti Başkanı Funda Aktan da Kapadokya Üniversitesinde Anadolu’nun eşsiz mirasını yansıtan çok kıymetli bir aktifliğe konut sahipliği yapmanın gururunu yaşadıklarını söyledi.

Türk mutfağının gücünden bahseden Aktan, “Türk mutfağının reçeteleri Anadolu’nun bir birikimidir, annelerimizin reçetesidir. Sayın Hanımefendi’nin himayelerinde yürütülen bu projeler Anadolu’nun esaslı ziraat ve zanaat geleneklerini, yöresel eserlerini ve mutfak mirasını korumak ve lokal üretimi desteklemek suretiyle kültürel kıymetlerimizi geleceğe taşımayı hedefleyen kalkınma teşebbüsleridir. Kalkınmak, Anadolu’nun kültürel ve doğal mirasının korunarak gelecek kuşaklara aktarılmasıyla fakat mümkün olacaktır.” diye konuştu.